ビルベリーに含まれるアントシアニンで肥満予防が出来る!?知らなきゃ損する7つの効果

ビルベリーに含まれるアントシアニンで肥満予防が出来る!?知らなきゃ損する7つの効果

ビルベリーという植物にはアントシアニンという成分がたっぷり含まれています。アントシアニンは目に良いだけでなく、ダイエットや美肌にも効果が期待できます。ビルベリーの効果とおすすめの食べ方とは?ビルベリーで肥満予防ができるって本当!?

意外と知られていない!?ビルベリーの秘密

ビルベリーっていう植物を知っていますか?あまり聞き慣れない名前かもしれませんね。ビルベリーはブルーベリーの一種で、その美容・健康効果が注目されています。特に肥満予防に効果が期待できますよ♪

今回は私、ほそみんがビルベリーの効果や食べ方を徹底解説!ビルベリー配合の商品も紹介していきますよ。今よりももっと健康になりたい人、美しい体型を手に入れたい人必見です。話題の植物、ビルベリーのすごさとは……?

ビルベリーとは?食品の基本情報

スーパーなどでビルベリーを見かけたことってありますか?まずはビルベリーがどんなものかを紹介していきます♪

ブルーベリーの一種

最初に紹介したようにビルベリーはブルーベリーの一種です。どちらもツツジ科スノキ属の植物です。大きさはブルベリーより一回り小さいので区別がつきやすいです。名前や色は似ているけど、よく観察すれば間違えることは少ないと思います。

青紫色の果実

ビルベリーの実は色鮮やかな青紫色をしています。切った断面もキレイな青紫色!ブルーベリー果実は中身が白っぽいけど、ビルベリーは中まで青紫色です。見分けがつかない場合は包丁で切れば一発で分かりますね☆

原産地は北欧

ビルベリーの原産地は北欧です。ブルーベリーの原産地は北アメリカだけど、ビルベリーはフィンランドやスウェーデンなどの北欧を中心に自生しています。日本国内では北海道や東北地方で栽培が可能とされてます。でも実際のところ、国産のビルベリーはほとんど出回っていません。

加工食品にすることが多い

最初の質問の答えにもなるけど、スーパーなどで生のビルベリーを見たことがある人はほとんどいないんじゃないかと思います。これにはいくつかの理由があります。

◎ビルベリーが流通しにくい理由は?

  • 栽培が難しい(ほとんどが野生)
  • 水気が多く輸出が難しい
  • 酸味が多く生食に向いていない

上のような理由から、日本国内で生のビルベリーはほとんど流通していません。ジュース・ジャム・ドライフルーツなどの加工食品にすることが多いんです。ビルベリー配合のサプリメントもありますよ☆

ビルベリーの実に多く含まれる3つの栄養素

ビルベリーの実は栄養満点!特に以下の3つの栄養素がたっぷりと含まれています。

アントシアニン

ビツベリーを語る上で欠かせないのがアントシアニンです。アントシアニンとは植物に含まれる紫色の色素のこと。ブルーベリー・苺・ブドウなどの果物にも含まれている色素ですよ♪ 花の色もほとんどがこのアントシアニンで構成されています。ビルベリー果実が中まで青紫色なのは、色素であるアントシアニンが豊富に含まれているからなんです!

アントシアニンはポリフェノールの一種。ポリフェノールにはさまざまな美容・健康効果があることで知られています。

ポリフェノールって何?

植物や動物は紫外線などの刺激を受けると「活性酸素」という老化物質が溜まってしまいます。そんな活性酸素から身を守るために、植物が作り出すのがポリフェノールです。ポリフェノールには活性酸素を無毒化する作用があります。

ほそみん
「アントシアニン=目に良い」っていうイメージが強いんじゃないかしら?アントシアニンには、視力改善や眼精疲労の改善に効果が期待できるわ!他にも色々と効果があるんだけど、これは後で詳しく紹介していくわね。

亜鉛

ビルベリーにはミネラルの一種、亜鉛が豊富に含まれています。亜鉛は私たちが生きていく上で欠かせない必須ミネラルのひとつ。たんぱく質の合成や骨の強化に深く関わっています。

亜鉛は体内で作り出すことができないから、食事やサプリメントで摂る必要があるんです。亜鉛は牡蠣・豚レバー・牛肉などの食品に多く含まれていますよ!不足すると以下のような症状が現れる可能性があります。

◎亜鉛不足が招く症状

  • 味覚障害
  • 貧血
  • 皮膚炎
  • 成長障害
  • 免疫力の低下 など
ほそみん
亜鉛は不足しやすいミネラルだから、食品やサプリメントなどから意識的に摂る必要があるわよ。

 マンガン

ビルベリーにはマンガンというミネラルも多く含まれています。マンガンは体内酵素の構成成分となっていたり、骨を形成する役割があります。普通に食事をしていれば不足することはほぼないと考えてOKです。

マンガンは糖質や脂質の代謝に深く関わっているのでダイエット効果も期待できます!マンガンは食事から摂る分には過剰摂取の心配はほぼありません。ただし、サプリメントを利用する場合は上限量10mgを越えないように注意しましょ。

ビルベリー葉に含まれる2つの栄養素

ビルベリーのすごさは実だけじゃありません!葉っぱにも体に良い栄養素が含まれています。

カテキン

カテキンと言ったらお茶を思い浮かべる人が多いと思います。カテキンはポリフェノールの一種で、苦味や渋みの元となる成分です。カテキンには抗酸化作用や殺菌作用があります。

「緑茶でうがいをすると風邪やインフルエンザ予防になる」っていう話を聞いたことがありませんか?これはカテキンが持つ殺菌作用のおかげなんです。生の魚介類を取り扱う寿司店で緑茶を提供するのもこのため!食中毒予防として緑茶を出していた習慣が定着したと考えられています。

また、カテキンにはコレステロール値を低下させたり脂肪燃焼を促す効果が期待できます。ダイエット中の人にもおすすめの成分なんです♪

ケルセチン

ケルセチンは玉ねぎやリンゴなどに多く含まれるポリフェノールの一種です。玉ねぎの場合は皮に多く含まれています。

ケルセチンには血流改善効果や抗酸化作用があります。悪玉コレステロールの酸化を防いだり血管壁を強化する作用もあり、動脈硬化や血栓症を予防する効果が期待できますよ。

また、最近特に注目されているのが抗炎症作用。花粉症やアトピー性皮膚炎などの症状を緩和してくれる可能性があります。アレルギー症状に悩んでいる人に特におすすめの成分です。

ダイエットにも活用できる!?ビルベリーの効果

各栄養素のところでも少し触れたけど、ビルベリーにはダイエット効果も期待できちゃいます!ビルベリーの代表的な美容・健康効果を紹介していきます。

肥満予防・改善

ビルベリーに含まれるアントシアニンには肥満予防・改善効果が期待できます。アントシアニンを活用したダイエットはあのマライヤ・キャリーも実践していますよ!彼女が行ったのは、アントシアニンが多く含まれる紫色の食べ物を意識的に食べるというダイエット法でした。

アントシアニンには活性酸素を除去する抗酸化作用があります。活性酸素は体にとって必要な物質ですが、増えすぎると老化や病気の原因になってしまうから注意が必要です。また、内臓に負担をかけて内臓機能を低下させてしまう恐れも……。内蔵機能が低下することで基礎代謝が落ち、太りやすく痩せにくい体になってしまうんです。

つまりアントシアニンを摂ることで、活性酸素を除去して基礎代謝アップが期待できるということ。基礎代謝が上がれば1日の総消費カロリーも増えるから、脂肪が燃えやすい体になって肥満を予防・改善できます。

ほそみん
補足だけど、アントシアニンには視機能や眼精疲労を改善する効果もあるの!ダイエットとは関係ないけど、ビルベリーを語る上で欠かせない効能だから覚えておいてね☆

さらに、ビルベリーに多く含まれる亜鉛やマンガンにもダイエット効果が期待できます!鉛やマンガンは糖質や脂質の代謝に欠かせない栄養素。普通に食事をしていれば問題ないけど、ハードな食事制限や不規則な食生活によって不足する可能性があります。アナタが痩せない原因、もしかしたら亜鉛やマンガン不足にあるかも?

腸内環境の改善

ビルベリーには食物繊維がたっぷりと含まれています。食物繊維には腸内環境を整え、便秘を改善する効果が期待できます。

アナタは1日にどれくらいの食物繊維を摂っていますか?成人の場合、1日に20g前後の食物繊維を摂ることが理想的とされています。でも現実は目標値に届いていない人が多いんです。食物繊維が不足している人にとってビルベリーは救世主となる食品かもしれませんね♪

ビルベリーのすごいところは、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれている点です!

◎不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の違って?

  • 不溶性食物繊維・・・水に溶けにくい食物繊維。水分を吸収して便のカサを増やし、腸を刺激することで便秘を改善する。野菜やきのこ類に多く含まれている。
  • 水溶性食物繊維・・・水に溶ける食物繊維。血糖値の上昇を抑えたり、腸内環境を整える作用がある。海藻類や果物に多く含まれている。

どちらかの食物繊維に偏ってしまう食品が多いんですが、ビルベリーの場合は両方の食物繊維が含まれているから便秘改善効果が高いんです。ちなみに、不溶性:水溶性=2:1のバランスが理想的と言われていますよ☆

ほそみん
「食物繊維を摂っているのに便秘が改善されない!」って人は不溶性と水溶性のバランスが悪かったのかも?ビルベリーは両方の食物繊維が含まれているから、効果が実感しやすいと思うわ。もちろんビルベリーに頼りすぎるのはNGよ。

血流の改善

ビルベリーに含まれるアントシアニンやケルセチンには血流改善効果が期待できます。血流が良くなることで冷え性が改善したり、体の調子が良くなる可能性がありますよ!

また、ダイエットにも効果が期待できます。「血流が良くなることとダイエットってどんな関係があるの?」と思った人もいるかもしれませんね。血流が良くなると内蔵機能が活発になり、消化・吸収・排出がスムーズになります。体に老廃物が溜まりにくくなり、基礎代謝アップが期待できるというわけ☆

美肌効果

ビルベリーには美肌効果もあります。せっかくダイエットに成功しても、肌が荒れていたらちょっと残念ですよね?ダイエット中は肌トラブルが起こりやすいからビルベリーをおすすめします。

ビルベリーに含まれるアントシアニンには、コラーゲン分解酵素「コラゲナーゼ」を抑える作用があります。肌のコラーゲンを安定させてくれるから、潤いのある肌をキープすることができるんです!シワやたるみの予防にも効果的です。

ビルベリーは実だけでなく、葉っぱのほうにも美肌効果が期待できます。ビルベリー葉に含まれるアルブチンはメラニン色素を抑える作用がある増す。つまり美白効果が期待できるんです。他にもビルベリー葉には、ヒアルロン酸を増やしたりニキビを予防する効果が期待できます。

ほそみん
ビルベリーには花粉症の予防や炎症抑制も期待できるわよ。これらは直接美容には関係ないけど、覚えておくと便利だと思うわ♪

どうやって食べるの?ビルベリーの食べ方

ビルベリーは生で食べることはほぼありません。日本国内では生のビルベリー自体が希少品なんです。加工品として販売されていることが多いので、スーパーやデパートでチェックしてみましょ。

ドライフルーツ

ドライフルーツとは果物を乾燥させたもののことです。ブドウを乾燥させたレーズンが有名ですね!ビルベリーは柔らかく水分が多いので輸出にはあまり向いていません。ドライフルーツにすることで日本国内でも気軽に楽しむことができます。

◎ドライフルーツにするメリットとは?

  • 保存が効く
  • 栄養が凝縮される
  • 食べやすくなる

biokiaドライビルベリー50g 

フィンランド産のビルベリーを乾燥させた商品です。食べやすいように砂糖でコーティングしているので、そのままおやつとして食べることができます。小腹が空いた時におすすめ!ヨーグルトにトッピングしても美味しいです。

◎商品概要

  • 商品名:biokiaドライビルベリー50g
  • 内容量:50g
  • カロリー:28.3kcal(10gあたり)
  • 原材料名:ビルベリー、砂糖、ヒマワリ油 
  • 価格:1,360円(税込)

biokiaドライビルベリー

ジャム・ソース

パン塗ったりヨーグルトに入れるなら、ジャムやソースがおすすめです。ビルベリーの酸味が抑えられているので食べやすい♪ 生のビルベリーが手に入れば手作りも可能ですが、市販のジャムやソースを購入したほうが手軽だと思います。

わかさ生活 北欧のビルベリージャム 

北欧産のビルベリーを100%使用したジャム。ビルベリーが持つ自然な美味しさを味わうことができます。たっぷりと入っているから家族みんなで楽しむことができますよ♪ 

◎商品概要

  • 商品名:わかさ生活 北欧のビルベリージャム
  • 内容量:155g
  • カロリー:164kcal(100gあたり)
  • 原材料名:ビルベリー、糖類、レモン濃縮果汁 など
  • 価格:3,175円(税込)/3個

わかさ生活 北欧のビルベリージャム

ジュース

手軽にビルベリーを摂りたい人は果汁100%ジュースがおすすめです。さっぱりとした甘さなので飲みやすいです♪ そのまま飲んでも良いですし、カクテルにしても美味しくいただけます。肉料理などに活用しても!

ritni(リトニ)

スカンジナビア半島産のビルベリーを使った果汁100%ジュースです。無添加・無加糖なのでダイエット中の人でも安心!1本につき1,000粒のビルベリーが入っていますよ☆ 1日の目安量は50ml。1本で約5日分となっています。

◎商品概要

  • 商品名:ritni(リトニ)
  • 内容量:260ml
  • カロリー:-
  • 原材料名:ビルベリー など
  • 価格:1,600円 (税込) 

ritni(リトニ)

粉末

ビルベリーをパウダー状にした商品です。パウダー状にすることで、料理やお菓子作りに幅広く使うことができます。クッキーやパウンドケーキに使うのがおすすめ!もちろんヨーグルトに混ぜても美味しくいただけます。

biokiaビルベリーパウダー30g 

フリーズドライでパウダー状にした商品です。新鮮なビルベリーをそのままフリーズドライにしているので食物繊維が豊富に含まれています。お菓子作りなどに活用してみては?

  • 商品名:biokiaビルベリーパウダー30g
  • 内容量:30g
  • カロリー:36.7kcal(10gあたり)
  • 原材料名:ビルベリー など
  • 価格:1,382円 (税込) 

biokiaビルベリーパウダー30g

サプリメント

手軽さを重視するならやっぱりサプリメントがおすすめです。ビルベリー関連の商品の中で、一番ラインナップが豊富で見つけやすいのがサプリメントになります。無味・無臭の商品が多いから飲みやすいというメリットも♪

ビルベリープレミアムa

5つのベリー成分(ビルベリー・マキベリー・エルダーベリー・カシス・赤ワインポリフェノール)を配合したサプリメントです。ポリフェノールが多いベリーを厳選していますよ☆ 他にもルテインやビタミン類などを配合!合計14種類の天然素材からできたサプリメントです。

◎商品概要

  • 商品名:ビルベリープレミアムa
  • 内容量:30粒
  • カロリー:-
  • 原材料名:グレープシードオイル・ビルベリーエキス・赤ワインポリフェノール など
  • 価格:1,687円 (税込) 

ビルベリープレミアムa

ビルベリーでクッキング♪おすすめレシピ3選

ビルベリーのジャムやドライフルーツを利用したレシピを紹介していきます。簡単にできるものばかりだから是非試してみてください♪

ビルベリーのブランマンジェ

ブランはフランス語で「白い」という意味があります。名前の通り、白くてなめらかな口当たりのスイーツがブランマンジェ!ビルベリージャムを使うことで簡単に本格的なスイーツが仕上がりますよ。

◎材料(4人分)

  • 牛乳・・・400ml
  • コーンスターチ・・・40g
  • 砂糖・・・大さじ8
  • ビルベリージャム・・・大さじ4
  • バニラエッセンス・・・少々

◎作り方

  1. 鍋に牛乳・コーンスターチ・砂糖を入れてよく混ぜる
  2. 中火にかけ、煮立ったら弱火にする
  3. 弱火にかけながらゴムベラでよく混ぜ合わせる
  4. 鍋底が見えるくらいの固さになったらバニラエッセンスを加える
  5. 器に移して荒熱をとる
  6. 冷蔵庫で冷やす
  7. ビルベリージャムをかけて完成
ほそみん
弱火にしてしっかりと練り上げるのがポイントです。やりすぎると焦げてしまう可能性があるから注意しましょ。甘さ控えめが好きな人は砂糖の量を減らしてもOKよ!

ビルベリークッキー

ビルベリーのドライフルーツを使ったシンプルなクッキーです。ビルベリー以外はどこの家庭にもありそうな材料ばかり!気軽に作れますよ♪ お子さまのおやつにおすすめです。

◎材料(4人分)

  • 小麦粉・・・100g
  • バター・・・60g
  • 砂糖・・・30g
  • ビルベリーのドライフルーツ・・・大さじ3

◎作り方

  1. バターは常温で溶かしておく
  2. ボールに小麦粉・バター・砂糖を入れてフォークなどで混ぜ合わせる
  3. 馴染んできたらドライフルーツを加えて軽く混ぜる
  4. ひとつにまとめてラップにくるんで、冷蔵庫で30分ほど寝かす
  5. 生地をピンポン球くらいに丸めてからまな板などの上に置き、手のひらで押しつぶす
  6. 170度のオーブンで20分ほど焼く
ほそみん
ビルベリーのドライフルーツがたくさん入ったクッキー。材料も作り方もシンプル!お子さまと一緒に作ってみては?面倒な型抜きも必要ないわよ。

ビルベリーのさっぱりサワードリンク 

ビルベリーはお酢とも相性抜群です!一度現役を作っておけば、水や牛乳など色々なもので割れるから便利ですよ。暑い夏におすすめのサワードリンクです。

◎材料(一瓶分)

  • 米酢・・・500ml
  • ビルベリー・・・250g
  • 砂糖・・・100g

◎作り方

  1. 密閉できる瓶を用意して消毒しておく
  2. 瓶に材料を全て入れて混ぜ合わせる
  3. 冷暗所で保存する(1日1回混ぜることを忘れずに)
  4. 1週間後にビルベリーを取り出す
  5. できあがった液体を炭酸水・水・牛乳などで割って飲む
ほそみん
特に難しいことはないけど、1日1回かき混ぜることを忘れないでね。取り出したビルベリーはそのまま食べたり、ヨーグルトに入れると良いわよ。

芸能人ご用達♪話題のビルベリー配合スムージー

キレイに痩せたい人におすすめ!ビルベリー配合のスムージーを紹介します。商品名は「グリーンベリースムージーダイエット」。まるで青汁のような緑色をしているんだけど、いざ飲んでみるとクセが少なくて美味しいんです♪ 1食あたり78kcalしかないから置き換えダイエットにおすすめです。

商品について

グリーンベリースムージーダイエットには、146種類の野菜エキスと24種類のフルーツエキスが配合されています。その中の1つにビルベリーが入っているというわけ!加齢とともに減少していく酵素を気軽に補うことができ、基礎代謝アップや美肌効果が期待できます。ダイエット中に不足しやすいビタミン・ミネラルもしっかりと配合されていますよ。

一般的なスムージーはミキサーなどが必要だけど、こちらの商品はシェーカーで混ぜるだけでOK!誰でも気軽に作れます。

ほそみん
置き換え食品って色々あるけど、少し心配なのは「お腹が空かないか」ってことよね。こちらのスムージーは水分を吸収して膨れ上がるグルコマンナンやサイリウムを使用しているの。空腹感を感じにくいわよ。

◎商品概要

  • 商品名:グリーンベリースムージーダイエット
  • 主な成分:ブドウ糖、殺菌醗酵乳末、サイリウム、大麦 若葉末 など
  • 内容量:300g
  • 飲み方:シェーカーに計量スプーン1杯分と200ccの水を入れ、蓋をしてからよくかき混ぜる
  • 価格: 2,700円(税抜)

グリーンベリースムージーダイエットの魅力とは?

  • 1杯78kcal
  • ミキサー不要で簡単に作れる
  • 美味しくて飲みやすい
  • 色々な味から選べる
  • 満腹感がすごい
  • 栄養満点
  • 価格がリーズナブル

購入者の口コミ 

実際にグリーンベリースムージーダイエットを試した人たちの声を紹介していきます♪

  • 飲みやすいです。
    5/5
    今まで野菜や果物を切ったり、洗ったりしてたのがすっかり楽になりました。味もおいしいし、続ける予定です。

    Amazon.co.jp

  • -4kg痩せました!
    5/5
    他のスムージよりも、トロトロしていて腹持ちも良いです。朝はしっかり食べて、昼と夜飲んでいます。昼は、スムージと食物繊維たっぷりの野菜も一緒に食べているせいか、一週間半で、-4kg落ちました。あとは毎日一時間程度運動するのが良いですね。

    ダイエットカフェ

  • 美味しいけど・・・
    3/5
    40代 女性
    美味しいから続けられるけど、痩せるかは微妙。腹持ちが良くないのでチアシードを混ぜて飲んで朝晩食事の代わりに飲み続けたら運動無しで2キロ痩せたけどどちらの効果だろう…痩せるよりも肌はきれいになったと思います。

    ダイエットカフェ

ほそみん
「美味しい」「飲みやすい」という声が多かったわ!もちろん感じ方はそれぞれだけど、グリーンスムージーの中では飲みやすいほうだと思うわよ。実際に痩せた人もいるから、気になる人は試してみては?

グリーンベリースムージーダイエット

ビルベリーの美容パワーで綺麗をGETしちゃおう♪

ビルベリーの効果や食べ方を紹介してきました。ビルベリーにはアントシアニンがたっぷりと含まれていて、さまざまな美容・健康効果があります。アントシアニンというと「目に良い成分」というイメージがあるかもしれないけど、ダイエットや美肌にも効果が期待できますよ♪

ビルベリーは栽培が難しく、輸出にも向いていないから日本ではそれほどメジャーではありません。でもジャムやサプリメントなどは気軽に購入できます。アナタもビルベリーの力で美しい体型を手に入れませんか!?