セロリはダイエットの強い味方!3つの効果&おすすめレシピ5選

セロリはダイエットの強い味方!3つの効果&おすすめレシピ5選

独特な香りが特徴のセロリはダイエットに適した食材なのを知っていますか?実はあの香りの中に、美容や健康に効果的な成分や栄養素がたっぷり詰まっているんです!私はちょっと苦手かな・・・という人も、セロリの効果を知ったらきっと挑戦したくなるはず♪

セロリはダイエットのイチオシ食材!

輸入品や国産品など、今やセロリは どのスーパーでも簡単に手に入ります。その独特な風味から好き嫌いが分かれますが、何となくヘルシーな感じがしますよね♪シャキッとした歯ごたえの茎と香りが強い葉の部分からなるセロリは、葉や茎によって栄養分の濃さが変わってくるんです。

実はその栄養分の中にはビタミンが豊富で老化を防いでくれたりむくみを改善してくれたりと、美容・健康・ダイエットにも良い効果があると言われているんです!まさにダイエットにぴったりな食材ですね☆

しかし、ダイエットに良いからと言って大量に食べ続けると冷えや便秘になってしまってしまうことも・・・。せっかく健康的にきれいになりたいのに、逆効果ですよね(;´Д`)セロリの良い効果を引き出すためには、ちょっとした食べ方のコツがあるんです♪

そのコツとは何なのか、私ほそみんと一緒に見ていきましょうね(*’▽’)

ほそみん
こんにちは!スラリ編集長のほそみんです☆
セロリって栄養豊富で煮ても生でも食べられるから、いろいろな料理に使えちゃう万能野菜なんです!ちょっと苦手という人も、今回は美味しく食べられるセロリのレシピも教えちゃいます♪では、さっそく私がセロリの魅力を詳しくお伝えしますね☆

 セロリのダイエット効果

まずはセロリのダイエット効果です♪セロリにはどんなダイエット効果があるのでしょうか?さっそく見ていきましょう☆

むくみ解消

ダイエットの大敵であるむくみ。夕方足がパンパンになって、靴が窮屈に感じた経験がある人も多いのでは?(;´Д`)

そんなむくみやすい人にぜひおすすめなのがセロリなんです!(≧◇≦)

むくみは体内のカリウムの不足が原因と言われています。カリウムはナトリウム(塩分)の血中濃度を調整するために使われるのですが、塩分が多くなるとどんどんカリウムが使われ不足します。そしてカリウムは不足すると体内の塩分濃度が濃くなってしまい、血圧が上昇してむくみの原因となってしまうのです。

その他に、カリウムは不足すると疲れやすくなってイライラしたり、筋肉がけいれんし不整脈を起こすことも・・・( ゚Д゚)現代人は食生活が乱れ気味の人が多く、常にカリウムが不足しがちだと言われています。特に外食が多い人は塩分を多く摂取しているためカリウムが不足していることが多いようなので、ここは意識してカリウムを摂取していきたいところですよね。

そんなカリウム不足を解消してくれるのがこのセロリなんです!セロリはカリウムが豊富に含まれているため、失われたカリウムを補ってくれるんです!

むくみを放っておくとせっかくのダイエットも効果が出にくくなったり、セルライトができやすくなって顔や足が太くなってしまうことも。特にダイエット中の人は食事制限などでカリウムが不足しがちになってしまうので、セロリを積極的に食べていきたいですね☆

便秘解消

女性で悩んでいる人も多い便秘。セロリはこの便秘解消にも効果があると言われています。セロリには食物繊維が豊富にあり、その食物繊維が腸内環境を改善し、便秘の解消をしてくれるということなんですね。

食物繊維には水溶性と不溶性の二種類あり、セロリは不溶性食物繊維になります。水に溶けない食物繊維なので、胃や腸の中で水分を吸収し膨らむことで腸の壁を刺激して、胃や腸を活発にする働きがあります。また、体内にの毒素を排出するデトックス効果もあるようです。

食物繊維が多いと言われているセロリですが、含有量を100gで見てみると

  • セロリ  1.5g
  • きゅうり 1.1g
  • トマト  1.0g

きゅうりやトマトよりは食物繊維が多く含まれていますが、そんなに多いわけではないようです(^_^;)

ちなみに食物繊維が多いと言われているごぼうはというと、

  • ごぼう  6.1g

ごぼう、多いですね(^_^;)食物繊維を取りたくて食べるには少し寂しい含有量なのかなと思いますが、デトックス効果もあるのなら嬉しいですよね♪またもっと食物繊維をとりたいからと言って大量に食べると更に便秘が悪化してしまうことがあるんです( ゚Д゚)

不溶性食物繊維は摂り過ぎると便が固くなって便秘になってしまうので、気をつけましょうね☆

マイナスカロリー?!

0calじゃなくてマイナスカロリー?と首を傾げる人もいるのでは(?_?)

実は食品の中には、食べたもののカロリーより消化するカロリーのほうが多いものがあります。食品自体のカロリーよりも消化するカロリーのほうが多いと、食べるだけで体内の脂肪を燃焼することができるのでダイエット効果が生まれるんですって!セロリもそのマイナスカロリー食品の仲間に入ります。

セロリは一本あたり

  • 5キロカロリー

これに対し、消費するカロリーは

  • 50キロカロリー

なんと10倍のカロリーが消費されるみたいです!たくさん食べても太らないし、そのうえ痩せていくなんて素敵ですよねっ!!(≧▽≦)

これだけ見るととーっても魅力的なのですが、ちょっと待ってください!

実はまだ噂段階で、医学や健康科学的実験はされていないのと、食品の摂取カロリーと消費カロリーを測定・比較したデータもありません。なのでマイナスカロリー食品だからといって過信しすぎない方がいいようですね(‘ω’)ノ

しかし、セロリ自体栄養が豊富なので適量を積極的に食べても全く問題ありませんので安心してくださいね♪

ほそみん
セロリのダイエット効果はとっても魅力的ですよね!
女性は特にむくみや便秘に悩んでいる人が多いと思うので、積極的にセロリを食べていきたいですね☆


まだまだある!セロリの美容・健康効果

先程まではセロリのダイエット効果についてでしたが、次はセロリにはどんな美容・健康効果があるのか見ていきましょう♪

ストレス緩和

セロリの独特な香りに含まれているアピインセネリンセダノリットという栄養成分には、精神を落ち着かせる効果があり頭痛やイライラを和らげてくれる効果があると言われています。特にアピインはポリフェノールの一種で抗酸化作用が働き、体内の酸化を防いで老化防止にもなるのだとか。セロリの香りは他にも不眠症の改善やノイローゼの改善にも役立ってくれるようです。

まさにお野菜のアロマですね♪なんか最近イライラしてるなと感じたら、セロリを使ってお料理してみるといいかも・・・( ゚*´艸`))

美肌効果

セロリの美容効果で忘れてはいけないのが美肌効果です♪レモンなどの果実や果物によくある成分ですが、セロリにはビタミンCがたっぷり含まれています!

ビタミンCはコラーゲンを生成するのに重要な栄養素で、肌にハリやうるおいを与えてくれます。ビタミンCはシミの原因であるメラニンの生成を抑えてくれて、肌を美白へと導いてくれるんですよ。またニキビ予防やシワ改善効果など女性に嬉しい美肌機能が満載なんです♪

化粧品のように外からでなく、中からも美肌へのアプローチをしていきたいですよね!

アンチエイジング

セロリにはアンチエイジング成分がバランスよく含まれています。

  • βカロチン:抗酸化作用 肌荒れ防止
  • ビタミンB群:皮膚や粘膜、髪を健やかにする
  • ビタミンE:血行促進 
  • ピラジン:肌のくすみ、クマの改善

ビタミンCとビタミンEは相乗効果で、抗酸化作用が強まるとされています。またβカロチンにも抗酸化作用があり、体内でビタミンAに変換されます。このビタミンAはコラーゲンを生成したり皮膚や粘膜を強くしてくれるので、美肌を作る上でとても大事な栄養素なんです。

なので、アンチエイジングに必要なビタミンACEが一緒に摂れるセロリはとっても優秀なんですよ♪これだけのアンチエイジング成分をまとめて摂るのは難しいですもんね(;´Д`)

生活習慣病予防

先程セロリのダイエット効果でカリウムがむくみに効果的とありましたが、カリウムはその他にも生活習慣病の症状である糖尿病や高血圧症を予防することができると言われています。カリウムは血圧を下げ、血中のナトリウムを排出し血圧の急激な上昇を防いでくれます。

カリウムが不足すると血圧が上昇し高血圧になってしまったり、すい臓に負担をかけてしまいインシュリン不足にしてしまい糖尿病が発症しやすくなってしまいます。セロリはそんな生活習慣予防にも役立っているのですね。

ほそみん
セロリの葉の部分の方が香りが強いですよね。栄養素は特に葉の部分に多く集まっているんですよ♪


セロリのおすすめダイエットレシピ

次はセロリを使ったおすすめのダイエットレシピを調べてみました♪セロリの香りを堪能しながら作ってみてくださいね☆

脂肪燃焼スープ

セロリを利用してつくる脂肪燃焼スープです。セロリの他に抗酸化作用があり脂肪の消化を促進してくれるトマトと、発汗や利尿作用があり血液をサラサラにしてくれる玉ねぎ、免疫機能を高め老化防止にもなるパプリカ、免疫力を高めビタミンCが豊富なキャベツを使って作るスープ。

セロリなどの野菜の一部のビタミンは煮ると煮汁に逃げてしまうのですが、スープであれば栄養素を余すことなく食べることができますよ。たくさん作っておけば食べたいときにいつでも食べられるのがいいですね。

食べごたえ満点でダイエットメニューに最適☆

【材料】

  • 玉ねぎ 大3個
  • パプリカ又はピーマン 1個
  • セロリ 1本
  • キャベツ 1/2玉
  • トマト缶 1缶
  • チキンスープの素 1個

【作り方】

  1. 食べやすい大きさに切った野菜とチキンスープの素、トマト缶を一緒に大きめの鍋に入れ材料がひたひたになるまで水を入れ10分煮る。
  2. 好みの柔らかさになるまで煮る。
  3. 塩、コショウ、カレーパウダー、チリソースなど好みに応じて味付けしたら出来上がり。

美味しく作るコツ

  • セロリの栄養を余すことなく使うために、セロリの葉も残さず入れましょう。
  • 先にキャベツ、トマト、コンソメでとろとろになるまで煮込んでお湯を加え、量を調整してミキサーなどですった玉ねぎを投入。5分煮込んで火を止める。
  • 1食分のスープにサラダセロリ、薄切りのパプリカをいれレンジで5分した後塩コショウで味付けのやり方だと効果が出やすくなるみたい♪
  • セロリの風味が苦手な人は、セロリをさっと湯がいてから作るといいですよ☆
  • トマト缶の酸味が苦手な人は代わりにトマトジュースか生のトマト数個でもOK!
  • トマト味が飽きた人はカレーパウダーやキムチ鍋の素でもOK。カレールーやホワイトソースはカロリーが高くなってしまうのでやめましょう。


ほそみん
セロリの栄養を無駄にせずに食べるコツは具はもちろんスープも食べること!こうすれば加熱して逃げてしまった一部のビタミンをスープで取り入れることができるんです☆このスープは、食べれば食べるほど脂肪が燃えていくみたいですよ!

セロリと玉ねぎのサラダ

こちらはセロリを生で食べるレシピです♪洋風の料理に使われることの多いセロリを生の玉ねぎとポン酢をかけていただくちょっと和風な簡単レシピです。

切って盛るだけの簡単サラダならもう一品手軽に作れちゃいますね(*’▽’)玉ねぎは生活習慣病予防や疲労回復などの効果があるようですがニンニクの仲間なので生でたくさん食べると胸やけをしてしまう可能性があるので、美味しいからと言って食べ過ぎは禁物ですよ☆

また、生で食べるセロリは歯ごたえもよく噛みごたえがあるので、食事の最初によく噛んで食べると満腹感を得られますよ♪セロリの茎の部分を薄くスライスし玉ねぎとかつお節と一緒に食べることで、セロリの独特な風味が和らぐので苦手な人も食べやすいのではないでしょうか(^O^)/

材料】(3人分)

  • セロリ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • かつお節 適量
  • ポン酢 適量

作り方】 

  1. セロリはすじを取ってから縦半分にきり薄く斜めに切る。
  2. 玉ねぎは薄くスライスして、30分ほど水にさらして辛みを取る。
  3. 1と水分をよく切った2を混ぜ、かつお節をたっぷりのせ、ポン酢をかけて出来上がり♪

美味しく作るコツ

  • 薄く切るのが苦手な人はスライサーを使ってもOK!
  • かつお節はたっぷりかけた方が美味しいですよ☆
  • ポン酢の他にもしょうゆやノンオイルドレッシングでも合いますよ♪
  • 新玉ねぎなら水にさらさなくても辛くないですよ。

 セロリとりんごのデトックスジュース

お次はセロリを使ったデトックスジュースの登場です!ヨーグルト+りんご+セロリ=?と思う人もいるでしょう。

ヨーグルトには乳酸菌がたっぷり含まれており、おなかの調子を整え免疫力も高めてくれます。またヨーグルトにはビタミンB2、B1、Eなどが豊富に含まれており疲労回復や食欲増進、アンチエイジング効果期待できるそうです。そして、りんごにはビタミンやミネラル類がバランスよく含まれており、肌の調子を良くしてくれたり便秘解消の効果も期待できます。

お味はとっても爽やかで、りんごとはちみつが入ることによって甘みも少しかんじられます( *´艸`)3つの食材すべて老廃物を排出してくれる働きがあるので、デトックス効果が期待できちゃいますよ!また夜寝る前に飲むとリラックスできてよく眠れるかも☆

材料

  • セロリ 1本
  • りんご 1/2本
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • はちみつ 大さじ1

作り方

  1. りんごは皮を剥かずそのままで、セロリは筋を除きともに一口くらいの大きさに切っていく。
  2. ミキサーにプレーンヨーグルト、りんご、セロリの順に入れていき最後にはちみつを加えなめらかになるまでミキサーを回していく。
  3. なめらかになったら完成。

応用編

この3つを使ってサラダも作ることができます。薄く小さめに切ったりんごとセロリにヨーグルトと塩コショウ、はちみつ少々を混ぜ合わせたら完成です☆ハムがあったら混ぜても美味しいですよ♪ジュースの材料が余っていたらお試しあれ(^O^)/

作り置きOK!ツナトマチーズ

続いてはツナとトマト、チーズを使ったセロリのレシピです♪ツナとチーズっておいしいけどダイエットに向いているのかな?と思っていませんか!

実はツナは血管を強くしてくれ中性脂肪を減らしてくれるEPAという油や動脈硬化に効果があると言われているリノール酸、認知症予防に効果があると言われているDHAが豊富に含まれているんですって(≧▽≦)トマトとセロリにもご存知の通りダイエット効果があるようなので、ダイエット中にちょっとこってりしたものが食べたい人にうってつけのメニューなんです!

また、レンジでチンして簡単に作れるうえ作り置きもできちゃうので、時間があるときに作って冷蔵庫に入れておくとラクですよね♪ダイエット中の人が作るときは、油漬けより水煮缶の方がカロリーが低くてオススメですよ☆

材料

  • セロリ 1/2本
  • トマト 2個
  • ツナ  1缶
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • とろけるチーズ 40g

作り方

  1. トマトとセロリは食べやすい大きさに切り耐熱可能な保存容器に入れ、その上にツナを1缶のせる。
  2. 塩こしょうをしてしょうゆをたらしたら、とろけるチーズをトッピングする。
  3. ふんわりとラップをして600W のレンジで3分加熱して完成。
ほそみん
とっても簡単なツナトマチーズ♪
完成して冷めきったら、蓋をして冷蔵庫に入れましょうね。食べるときは食べる分を取り分けて、その都度レンジでチンすればいつでも出来立てを食べることができますよ☆美味しくても食べ過ぎには注意してくださいね♪

豚肉のセロリ巻き

次はお肉を使ったレシピです♪ダイエット中だってお肉食べたくなりますよね~(;´Д`)

実は豚肉ってダイエットにぴったりなお肉なんですよ!豚肉は何といってもビタミンB1が他のお肉よりも多く含まれています。ビタミンB1は糖質を分解しエネルギーに変えてくれる働きがあり、代謝を促してくれると言われています。またカルニチンという脂肪燃焼を促進してくれる働きもあるので、ダイエットにぴったりなんですよ♪

またこのレシピも油を使わずレンジでチンしてグリルで焼くことによって、余分な脂は避けカロリーを低くしています。ごまの衣をつけることで食べごたえをさらにアップさせて、香ばしさが増して風味豊かな味わいにしてくれます( *´艸`)がっつりお肉が食べたいときにいががですか?(^◇^)

材料

  • 豚薄切り肉(ロース) 150g
  • セロリ 1本
  • 白ごま 大さじ2
  • 溶き卵 少々
  • 薄力粉 少々
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. ラップの上に豚肉をのせて塩こしょうをする。セロリの葉をみじん切りにし豚肉の上に散らす。
  2. 1cmくらいの幅に切ったセロリに巻き付けるように豚肉をラップで包んでいく。
  3. 2をレンジ強で3分30秒加熱する。
  4. 3に溶き卵をつけて白ごまをまぶして、5分間予熱したグリルで5分くらい焼いていく。途中で一度裏返して様子を見ていく。
ほそみん
豚肉とセロリの相性ばっちりで美味しそう♪
グリル機能がない人は魚焼きグリルで焼いてもOK!ごまが焦げ付きやすいため、焼くときは焦がさないように様子を見ながら焼いていくのがポイント☆

セロリにはどんな栄養素がある?

セロリの栄養素がダイエットや美容と健康に効果的と分かりましたが、セロリの栄養価やカロリーはどうなのか見てみましょう☆

セロリの栄養価とカロリー

【3大栄養素と総カロリー】(1株・茎8本910gあたり)

エネルギー137kca
たんぱく質9.1g(36.4kcal)
脂質0.91g(8.19kcal)
炭水化物29.12g(116.48kcal)

【ビタミン】(1株・茎8本910gあたり)

ビタミンA36.4μg
ビタミンE
1.82mg
ビタミンK91μg
ビタミンB10.27mg
ビタミンB20.27mg
ビタミンB60.73mg
パントテン酸2.37mg
葉酸263.9μg
ビタミンC
63.7mg
ビオチン10.92μg

【ミネラル】(1株・茎8本910gあたり)

カリウム3731mg
ナトリウム254.8mg
リン354.9mg
マグネシウム81.9mg
カルシウム354.9mg
1.82mg
0.27mg
亜鉛1.82mg
ヨウ素9.1μg
マンガン1mg
モリブデン18.2μg

【その他】(1株・茎8本910gあたり)

食物繊維13.65g
食塩相当量0.91g

セロリのカロリーは一株食べても137kcal!ビタミンではビタミンKが多く、ミネラルではカリウムが豊富ですね♪

ビタミンKは

  • 止血してくれる
  • 動脈の石灰化を防止する
  • 骨を丈夫にしてくれる

働きがあるそう♪セロリにはこんなにたくさんの栄養素が詰まっているのですね!

食べ過ぎNG!1日2~4本が目安

栄養素たっぷりのセロリならたくさん食べたくなってしまいますよね!?しかし、たくさん食べるのはかえって体に不調をきたしてしまう恐れがあるんです(;´Д`)便秘解消では食べ過ぎるとかえって便が固くなり、便秘になってしまう可能性があると説明しましたがそれだけではありません。

それはセロリに豊富に含まれるカリウムに秘密があるんです。カリウムはむくみを解消してくれたりと嬉しい効果だけでなく、過剰に摂取すると尿管結石などの病気の原因となる恐れがあると言われています。

また、セロリを生でたくさん食べると体を冷やしてしまうため、冷え性になりやすかったり胃腸の働きが低下してしまうこともあるようです。

できるだけ生で食べた方がより多くの栄養を摂ることができるのですが、冷えが気になる人はスープなど加熱してたべるといいかも知れませんね♪

量的には1日2~4本くらい、葉つきのものは1/4本くらいが目安です。これは葉の方にたくさんの栄養が含まれているので、葉部分を食べると1/4本の量で充分栄養が摂ることができるからなんですよ☆

セロリとあわせて効果UP!おすすめサプリ

栄養満点のセロリで作ったダイエットメニューを食べて、さらに効果をUPさせるためにおすすめのサプリメントを2種類教えちゃいます☆

「ファンケル カロリミット」

せっかくダイエットをしていてもお仕事の飲み会や友人とのランチなど断れないこともありますよね(;´Д`)そんなときは食事をなかったことにしてくれる「カロリミット」はいかがでしょうか。

ギムネマ酸・ファセオラミン・イミノシュガー・エピガロカテキンガレート・キトサンの5つの成分が食事の糖と脂肪の吸収を抑えてくれます。これらの成分が食後の中性脂肪値と血糖値の上昇を押させる働きがあります。携帯しやすい小さな錠剤タイプで飲みやすいですよ。

【価格】

  • 10回分(分包)10袋: 648円
  • 約30回分 120粒:1,563円
  • 約90回分(徳用3袋セット) 1袋(120粒)×3:4,207円

「ファンケル カロリミット」商品詳細はこちら

「ノンメタファイバー」

こちらも食事の時に一緒に飲むサプリです。脂っこい食事や甘いスイーツを食べても食物繊維である難消化生シクロデキストリンがカロリーをカットしてくれます。このシクロデキストリンはトウモロコシ由来でカップ構造になっており油脂分を直に包み込んで排除してくれます。

それだけでなくオリゴ糖本来の機能性をアップさせ便秘解消や抗アレルギー、美肌などの健康維持をサポートしくれるんですよ☆無味無臭なのでお料理に混ぜてもよし、飲み物に混ぜてもよし♪普通に食事するだけでカロリーカットできるなんて素敵ですね(*’▽’)

【価格】

  • 2袋セット:2,320円
  • 3袋セット:3,240円

「ノンメタファイバー」商品詳細はこちら


セロリに関するよくある質問

妊娠中・授乳中もたべていいですか?

YESです。普通に食べる分には全く気にしなくて良いと思います。
セロリに含まれるアピオールが子宮伸縮作用があるため流産してしまうのではという噂が流れたようですが、厚生労働省や世界保健機構(WHO)で注意喚起されているわけではなく、あくまで噂話なので気にする必要はないでしょう。
しかし食べ過ぎると体を冷やすこともあるので、適量を守って食べていきましょうね☆


セロリは加熱してもいいですか?

もちろんYESです。生でも加熱しても美味しくいただけます。
生で食べる方が栄養分をたくさん摂ることができますが、セロリは加熱調理にも向いている野菜と言われていて、加熱しても壊れない栄養分が多いです。しかも細胞の中に入っていた栄養素が加熱することによって壊れて、栄養分を効率よく吸収することもあるんです。
煮るなどの加熱をした場合、一部のビタミンは煮汁に栄養素が溶け出してしまうので、煮汁も食べられるスープにした方が栄養素を余すことなく食べることができますよ♪その他のカリウムやアピインなどは加熱しても残るので、好きな調理法で食べるのがいいでしょう。

 セロリをいつもの食生活にうまく取入れよう!

いかがでしたか?セロリの素晴らしさとその魅力が十分伝わったのではないでしょうか?

セロリ一本に美容・健康・ダイエットにいい成分がバランスよく含まれていましたよね♪食べ方も、煮ても生でも食べることができてまさに万能野菜でした。

今まで独特の風味が苦手・・・と思っていた人も、それが体にいい成分の証と思えば見方が変わってくるかもしれません( *´艸`)冷蔵庫に入れておいて、今日はあまり野菜取れてないなぁと思ったらセロリをおやつ代わりに食べるのもいいですね♪

セロリが苦手な人は無理をせず、トマトなどと煮込んで食べると美味しく食べられますよ。

いつもの日常に、セロリを一品足してみてはいかがでしょうか☆